Des pancakes à la betterave ? Une association qui parait invraisemblable et pourtant ! Une belle façon de colorer son petit déjeuner tout en se préparant des pancakes gourmands et appétissants. Une recette simple et rapide avec un peu de poudre de betterave pour ravir petits et grands.

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Des pancakes rosé à la poudre de betterave avec du sucre glacé par dessus

Ingrédients 

  • 2 oeufs
  • 150 mL de lait demi-écrémé
  • 100 g de farine de blé
  • 25 g de poudre de betterave BIO 
  • 1 c.à.c de levure chimique 
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 c.à.s de sucre 
  • 2 pincées de sel
  • Beurre doux 

Étapes de préparation :

  1. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre vanillé, le sucre et la poudre de betterave BIO
  2. Séparer les blancs des jaunes d’œuf dans deux autres saladiers
  3. Mélanger ensuite les jaunes et le lait et incorporer la préparation dans le mélange sec
  4. Battre les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel et l’incorporer délicatement dans la préparation
  5. Cuire vos pancakes dans une poêle beurrée, chaque face durant 1 minute, à feu moyen
  6. Servir 

Vous pouvez rajouter du sucre glacé sur vos pancakes à la couleur violette de la betterave, pour ravir vos invités ou vous-mêmes. Mais la betterave n’apporte pas que de la couleur ! Le légume légèrement sucré rajoute une saveur douce et gourmande qui vous permettra de les manger sans rien dessus

Quels sont les intérêts nutritionnels des pancakes à la poudre de betterave ?

Une recette gourmande, mais aussi plein de bénéfice pour votre corps ! La betterave est une source de potassium, elle contribue donc au bon fonctionnement du système nerveux. Le potassium favorise aussi un fonctionnement musculaire normal. Les pancakes à la poudre de betterave sont aussi un véritable allié contre la fatigue grâce à la B9 qui aide votre système immunitaire. Enfin, le manganèse présent dans la betterave lutte contre le stress oxydatif.